河青新闻网讯 2023年5月15日是全国第30个“防治碘缺乏病日”，活动主题是“科学补碘三十年，利国利民保健康”。通过在全国范围推行普遍食盐加碘为主的综合防治措施，我国2010年以来持续保持消除碘缺乏病状态。由于我国大部分地区为环境缺碘地区，如果没有持续的科学补碘措施，碘缺乏病可能会卷土重来。唐山市疾病预防控制中心地方病防治所陆辉提醒，大家应坚持科学补碘，纠正防治误区。
误区一：沿海地区不缺碘，可以不食用碘盐
(资料图片)
沿海居民虽然食用海产品相对较多，但并非所有海产品含碘量都高。以经常食用的鱼、虾等动物性海产品为例，每百克含碘量只有不到20微克，甚至低于鸡蛋。含碘量最高的海产品是海带、紫菜等海藻类食物。我国部分沿海省市居民膳食碘摄入量调查结果显示，沿海居民从膳食当中摄入的碘量，并不能达到日常碘的需要量。沿海地区居民膳食中的碘80%以上来自碘盐，如果不食用碘盐，97%以上的沿海居民患碘缺乏病的风险都会增加。因此，沿海地区居民也需要坚持食用碘盐。
误区二：日常膳食中碘摄入量足够，不必单独食用碘盐
有人认为，只要每天正常吃饭，就可以满足身体对碘的需求，额外通过食盐补碘将会造成碘超标。有调查数据显示，在成年人不食用碘盐的情况下，即使是鱼、虾摄入较多的沿海地区，人们膳食碘的摄入量也远低于建议摄入量。因此仅靠吃饭而不食用碘盐，远远不能满足人体每天对碘的需求，仍要坚持食用碘盐。
误区三：只要有甲状腺疾病，就得吃无碘盐
加碘盐和无碘盐的最主要区别是是否加入碘强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。加碘盐是指将碘强化剂按一定比例加入食盐中配制而成。按照我国《食用盐碘含量》的国家标准，在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品中碘含量的平均水平（以碘元素计）为 20 mg/kg ~30mg/kg，食用盐碘含量的允许波动范围为食用盐碘含量平均水平±30%。
无碘盐是食盐中不含碘强化剂的食盐，会在包装上特别标注出“无碘盐”三字以示提醒，在营养成分表上也没有碘，可供甲亢病人等因甲状腺激素分泌过多需要减少碘摄入的人选择。
加碘盐和无碘盐有区别，不要随意食用无碘盐。日常生活中需要遵医嘱来决定是否需要食用无碘盐，并不是只要患有甲状腺疾病，就需要食用无碘盐。
误区四：碘盐可以放在敞口瓶里
加碘盐是将碘以碘化物的形式添加到食盐当中，但碘化物在食盐中不能稳定存在，碘盐如果保存和使用不当可能会造成食盐中碘的流失，如光照、高温等因素都可能会造成碘的挥发，从而失去补碘效果。日常可以通过以下几种方法减少碘的挥发，保证碘盐的补碘效果。
1.盛放碘盐的器皿应为棕色遮光瓶或陶瓷罐并有盖。
2.碘盐应存放在阴凉、干燥、远离炉火处，避免潮湿、日晒和受高温影响。
3.碘盐存放时间不宜过长，应随用随买，适当储存。
4.炒菜时在菜即将出锅时再加入碘盐，可以有效减少碘的挥发。
文/河青新闻网记者王珊
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