近期，内蒙古自治区市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取饼干、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、豆制品、调味品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用农产品、食用油和油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水果制品、糖果制品、饮料等19大类食品791批次样品，其中检出13批次不合格样品。主要是食品添加剂超限量使用、农药残留超标、质量指标不达标、质量指标与标签标示值不符、微生物污染、重金属污染、真菌毒素超标等问题。
对抽检中发现的不合格食品，内蒙古自治区市场监督管理局已责令呼和浩特市、包头市、兴安盟、赤峰市、乌兰察布市、巴彦淖尔市等地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开，并向内蒙古自治区市场监督管理局报告。
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食品添加剂超限量使用的问题
（一）巴彦淖尔市临河区万客乐超市开源北路店销售的，内蒙古培尧食品有限公司生产的香芥恨晚（泡菜），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。
（二）巴彦淖尔市内蒙古佰业鑫农业有限责任公司销售的，内蒙古乔家大院蒙乔食品有限责任公司生产的蒙乔枸杞，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。
农药残留超标的问题
（一）赤峰市翁牛特旗乌丹镇隆兆百货超市销售的本地韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古中普检验检测有限公司。
（二）乌兰察布市商都县华盛超市销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。
质量指标不达标的问题
（一）呼和浩特市内蒙古华联综合超市有限公司呼和浩特市锡林南路分公司销售的、土默特左旗锦绣食品加工厂生产的炒瓜子，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。
（二）呼和浩特市赛罕区畅恩粮油店销售的、内蒙古圣丰粮油商贸有限公司生产的胡麻油，溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。内蒙古圣丰粮油商贸有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经国贸食品科学研究院有限公司 （国家副食品质量检验检测中心）复检后，维持初检结论。
（三）呼和浩特市赛罕区孙利云粮油店销售的、内蒙古上云粮油专业合作社生产的葵花油，酸价(KOH)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。
（四）包头市昆区新锡盟牧人奶食店销售的、内蒙古青橙紫食品有限公司生产的精灵奶棒，蛋白质不符合食品安全地方标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。
质量指标与标签标示值不符的问题
呼和浩特市清水河县城关镇尚品名烟名酒经销部销售的、呼和浩特市亚蒙酒业有限责任公司生产的源浆白酒，酒精度不符合产品明示质量要求。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。
微生物污染的问题
（一）赤峰市红山区宋继萍超市销售的、赤峰市席记食品有限公司生产的五香瓜子，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。
（二）包头市昆区新锡盟牧人奶食店销售的、内蒙古兴安盟可为食品有限公司生产的沙果干，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。
重金属污染的问题
赤峰市红山区站前佳佰百货超市销售的、赤峰市金芥香食品有限公司生产的金芥香，铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古自治区产品质量检验研究院。
真菌毒素超标的问题
赤峰市新维利超市有限公司销售的、内蒙古禾轩食品有限公司生产的玉米面，玉米赤霉烯酮不符合食品安全国家标准规定。检验机构为内蒙古中普检验检测有限公司。
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部分不合格检验项目小知识
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。蔬菜制品中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。
二氧化硫残留量
二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，蜜饯凉果二氧化硫残留量不得超过0.35 g/kg。水果制品中二氧化硫残留量超标的原因，可能是加工过程中，超限量使用亚硫酸盐、二氧化硫等物质，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。
腐霉利
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜及果树灰霉病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。
过氧化值
过氧化值主要反映产品中油脂被氧化的程度。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，熟制其他坚果和籽类食品中过氧化值的最大限量值为0.80g/100g。坚果和籽类食品中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。
酸价（以脂肪计）
酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。《食品安全国家标准植物油（GB2716-2018）中规定，酸价（以脂肪计）在食用油中最大限量值为3mg/g。食用油中酸价超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当等。食用酸价超标的食品，可能引起肠胃不适等症状。
酒精度
酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的质量指标，《酱香型白酒》（GB/T 26760—2011）、《清香型白酒》GB/T 10781.2—2006）中规定，酒精度实测值与产品标签明示要求允许差为±1.0%vol，其含量应符合相关要求。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。
霉菌
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，炒货食品及坚果制品中烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品样品的霉菌最大限量值为25CFU/g。《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884—2016）中规定，蜜饯中霉菌不得超过50CFU/g。食品中霉菌超标的原因，可能是原料发霉或原料、包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
铅（以Pb计）
铅是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，蔬菜制品中铅的最大限量值为1.0 mg/kg。铅超标的原因，可能是原料大豆、蔬菜种植过程中对环境中铅元素的富集，或辅料带入，亦可能是食品生产加工过程中加工设备、容器、包装材料中的铅迁移带入。铅可在人体内积累，长期摄入铅超标的食品可能会影响大脑和神经系统。
来源：内蒙古市场监管
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