现在市面上干羊肚菌多少钱一斤？

羊肚菌是世界著名的食用菌之一，因其味道鲜美、营养丰富而备受消费者青睐。但一般我们在市场上购买的都是干品羊肚菌，那么现在市面上干羊肚菌多少钱一斤？一起来了解下吧。

现在市面上干羊肚菌多少钱一斤？

福建省宁德市古田县干羊肚菌（菌盖长度6-8cm）价格为170元/斤；云南省昆明市官渡区干羊肚菌价格为180元/斤；四川省成都市金堂县干羊肚菌（菌盖长度6-8cm）价格为265元/斤；广东省广州市荔湾区干羊肚菌价格为200元/斤；河南省商丘市虞城县（菌盖长度5-9cm）价格为160元/斤；黑龙江省齐齐哈尔市依安县羊肚菌干品4-7精剪细纹价格为298元/斤；江西省抚州市黎川县干羊肚菌（小个头，2-4.5公分）价格为190元/斤；湖北省襄阳市南漳县干羊肚菌（6-9公分肉厚）价格为330元/斤等。

【资料图】

备注：以上干羊肚菌价格均来自惠农网供应大厅行情批发报价（非市场零售价格），仅供参考。

干羊肚菌怎么泡发？

1、快速冲洗

先将干羊肚菌用自来水快速冲洗两三遍，把表面的脏东西尽量冲洗干净，冲洗的同时，注意也要将最底端的老根给剪掉。

2、温水浸泡

泡发干羊肚菌不能用热水或者是冷水，必须要用40-50度左右的温水泡发20到30分钟。水量以刚好能淹没羊肚菌为宜，浸泡至温水变成酒红色，羊肚菌完全变软就行了。

3、再次冲洗

泡好的羊肚菌不要急于捞出来，要先用手在碗中朝同一个方向轻轻搅动，让其中的泥沙掉落出来。搅动2到3次后再捞出，轻轻挤干水分，并再次放入清水中，用手朝同一个方向快速旋转搅动，让残留在菌褶中用手朝同一个方向快速旋转搅动，让残留在菌褶中的泥沙全部掉落出来，如此反复2到3次，羊肚菌就被彻底清洗干净了，捞出来沥净水就可以制作菜肴了。

总的来说，羊肚菌的出菌时间比较集中，不易保存，因此市场上多以干货出售为主。而干货买回来之后，需要提前泡发才能食用，否则不仅口感会比较差，而且营养价值也会降低。

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